Som zrobil. Ostrokyslú.

Autor: Pavol Krajňák | 30.9.2013 o 10:04 | Karma článku: 10,28 | Prečítané:  2906x

Ostrokyslá čínska polievka patrí k mojim obľúbeným. Ktosi mi kedysi povedal že doma ju neuvarím, lebo nezoženiem potrebné prísady. Google ma presvedčil že tomu tak nie je a z dostupných receptov som si vybral tie postupy a prísady ktoré mi najviac vyhovujú.

prisady_res_res.JPG

Potrebujeme asi pol kila kuracieho mäsa, čierne huby, bambusové výhonky, tri mrkvy, biele alebo údené tofu, sójovú omáčku, ryžový ocot, sezamový olej, chilli papričky a omáčku, soľ, čierne korenie, cukor, solamyl a dve vajcia.

namhuby_res_res.JPG

Ako prvé si namočíme huby. Ja som použil sušené kozáky pretože mi chutia viac ako judášovo ucho ktoré sa bežne na túto polievku používa.

nakraj_res_res.JPG

Kuracie mäso, bambusové výhonky, mrkvu, tofu a huby nakrájame nadrobno. Do hrnca nalejeme asi tri litre vody a dáme variť. Kým nám voda zovrie, orestujeme si kuracie mäso. Stačí krátko - päť šesť minút, keďže sa bude ešte variť. Pri restovaní mäso osolíme a okoreníme.

Do vriacej vody vysypeme orestované mäso a ostatné nakrájané prísady a varíme 20 minút.

polhrnpris_res_res.JPG

Po 20 minútach nalejeme do polievky aspoň deci sójovej omáčky, 4-5 lyžíc octu, trochu sezamového oleja, chilli omáčky, štipku cukru, čierne mleté korenie, pár chilli papričiek. Ak sa mi zdá polievka málo kyslá, pridám aj klasický ocot, ktorý je silnejší ako ryžový. Platí že treba pridávať pomaly, ochutnávať a dosypávať. Práve včera sa mi podarilo prisypať viac cukru ako treba a urobil som sladkoostrokyslú namiesto ostrokyslej. Necháme krátko prevariť.

polhrnsoj_res_res.JPG

Sójová omáčka nám zafarbila polievku do toho správneho odtieňa, teraz je načase zahustiť ju do rôsolovitej konzistencie. To dosiahneme tým že 2 - 3 lyžice solamylu rozmiešame v studenej vode a vlejeme do polievky za stáleho miešania.

solam_res.JPG

Nakoniec do polievky vlejeme rozmiešané vajcia a môžeme jesť.

poltanier_res_res.JPG

 

 

 

 

 

 

Páčil sa Vám tento článok? Pridajte si blogera medzi obľúbených a my Vám pošleme email keď napíše ďalší článok
Pridaj k obľúbeným

Hlavné správy

DOMOV

Odhalila kauzu slovenského predsedníctva. Odkiaľ prišla Zuzana Hlávková?

Gymnázium, ktoré navštevovala momentálne najznámejšia slovenská whistleblowerka, jej plánuje vyjadriť verejnú podporu.

DOMOV

Voliči chcú odchod Kaliňáka a Fica z Bonaparte. Smer bude padať ďalej

V Prešove bude Smer v najhoršej kondícii.


Už ste čítali?